{"id":33830,"date":"2022-07-12T08:15:00","date_gmt":"2022-07-12T11:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.remessaonline.com.br\/blog\/?p=33830"},"modified":"2025-02-06T06:48:55","modified_gmt":"2025-02-06T09:48:55","slug":"culinaria-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.remessaonline.com.br\/blog\/culinaria-mexicana\/","title":{"rendered":"Culin\u00e1ria mexicana: 9 pratos picantes para voc\u00ea provar"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Conhecer a culin\u00e1ria mexicana <\/strong>\u00e9 um excelente motivo para viajar at\u00e9 o M\u00e9xico. Afinal, al\u00e9m de abrigar bel\u00edssimas paisagens naturais e uma cultura rica em hist\u00f3ria, o pa\u00eds tem um card\u00e1pio que faz qualquer um se apaixonar.<\/p>\n\n\n\n<p>Exemplo disso \u00e9 o fato de a <a href=\"https:\/\/nacoesunidas.org\/agencia\/unesco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">UNESCO<\/a>, em 2010, declarar que a culin\u00e1ria mexicana \u00e9 <strong>patrim\u00f4nio imaterial da humanidade<\/strong>. Isso porque os pratos do pa\u00eds preservam muito da gastronomia pr\u00e9-hisp\u00e2nica e carregam uma hist\u00f3ria muito grande consigo.<\/p>\n\n\n\n<p>Preparamos uma lista de pratos t\u00edpicos que voc\u00ea n\u00e3o pode deixar de experimentar quando viajar ao pa\u00eds e se deliciar com essa culin\u00e1ria <em>caliente<\/em>. Ent\u00e3o, continue a leitura deste artigo para descobrir!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Hist\u00f3ria da culin\u00e1ria mexicana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>A gastronomia mexicana se tornou o que \u00e9 atualmente devido \u00e0s pr\u00e1ticas culturais dos povos pr\u00e9-colombianos, em especial os <strong>astecas<\/strong>. Com o tempo, eles tamb\u00e9m adquiriram certos costumes dos colonizadores espanh\u00f3is, no s\u00e9culo XVI, em especial com a<strong> utiliza\u00e7\u00e3o de especiarias<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando os colonizadores chegaram na conhecida Cidade do M\u00e9xico, constataram que os povos consumiam muitos pratos compostos de milho (a <em>tortilla<\/em> com feij\u00e3o e ervas). Com o tempo, eles inseriram outros alimentos, como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>vinho;<\/li>\n\n\n\n<li>carne de vaca;<\/li>\n\n\n\n<li>arroz;<\/li>\n\n\n\n<li>especiarias;<\/li>\n\n\n\n<li>temperos;<\/li>\n\n\n\n<li>frutas;<\/li>\n\n\n\n<li>vegetais.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Assim, as comidas feitas pelos mexicanos t\u00eam um <strong>sabor marcante<\/strong>, com temperos espec\u00edficos do local. J\u00e1 os ingredientes de origem pr\u00e9-colombiana foram combinados com outras misturas, dando origem ao card\u00e1pio mexicano que conhecemos atualmente: picante e saboroso.<\/p>\n\n\n\n<p>Por exemplo, na <em>quesadilla<\/em>, o queijo e a carne de vaca, frango ou porco foram trazidos pelos europeus. Mas o milho, ingrediente principal, \u00e9 um produto tradicional mexicano.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Caracter\u00edsticas da culin\u00e1ria mexicana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>A principal e mais conhecida caracter\u00edstica da comida mexicana \u00e9 o seu sabor picante, com quantidades generosas de<em> chilli<\/em> \u2014 a famosa pimenta. Isso porque como o <a href=\"https:\/\/www.remessaonline.com.br\/blog\/mexico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">M\u00e9xico<\/a> \u00e9 um pa\u00eds muito quente, a popula\u00e7\u00e3o acredita que os alimentos bem apimentados podem equilibrar a temperatura corporal.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, quem for degustar as receitas mexicanas pode esperar muitos pratos \u00e0 base de <strong>abacate, saladas, carnes variadas e feij\u00e3o <\/strong>em abund\u00e2ncia. Outra caracter\u00edstica interessante dos pratos da regi\u00e3o \u00e9 a sua cor. Assim como a culin\u00e1ria tem muitas peculiaridades e sabor, os pratos tamb\u00e9m s\u00e3o bastante coloridos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Curiosidades da culin\u00e1ria mexicana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>A culin\u00e1ria mexicana guarda muitas curiosidades, al\u00e9m de sua ard\u00eancia e pratos t\u00edpicos. Por exemplo, <em>tacos<\/em>, <em>quesadillas<\/em> e <em>guacamole<\/em>. A seguir, separamos algumas dessas curiosidades.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Mexicanos comem feij\u00e3o no caf\u00e9 da manh\u00e3<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Pode ser estranho para os brasileiros, mas no M\u00e9xico a popula\u00e7\u00e3o tem o costume de <strong>comer feij\u00e3o no caf\u00e9 da manh\u00e3<\/strong>. O<em> desayuno<\/em>, como chamam a refei\u00e7\u00e3o matinal, \u00e9 composto por carne, feij\u00e3o, ovos e <em>tortilla<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Tortilla foi alternativa aos talheres<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>A <em>tortilla<\/em> surgiu como uma alternativa aos talheres, que eram muito caros na antiguidade. Afinal, o formato desse alimento facilita o manuseio e a coloca\u00e7\u00e3o de recheios. Al\u00e9m disso, seu consumo proporciona benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade devido aos principais nutrientes do milho.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Abacate \u00e9 considerado alimento salgado&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>No Brasil, o abacate \u00e9 muito consumido como vitamina, sobremesa ou mesmo ingerido puro, com a\u00e7\u00facar por cima. No entanto, os mexicanos tratam o fruto como um alimento salgado. O <em>guacamole<\/em>, por exemplo, \u00e9 um molho tradicional, feito com um pur\u00ea de abacate e misturado com pimenta, tomate e cebola.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. Cacto \u00e9 alimento no M\u00e9xico<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Para os mexicanos, o cacto tamb\u00e9m \u00e9 alimento. Eles costumam utiliz\u00e1-lo para fazer molhos e sobremesas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>5. Pimenta \u00e9 utilizada para equilibrar a temperatura do corpo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>A pimenta, ingrediente mais popular no M\u00e9xico, tem um motivo especial de ser utilizada em quase todas as receitas. Ao ingerir alimentos picantes, os mexicanos acreditam que equilibram a temperatura do corpo com o calor do ambiente, que pode chegar at\u00e9 50\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Comidas t\u00edpicas do M\u00e9xico<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"https:\/\/www.remessaonline.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/culinaria-mexicana-1024x684.jpg\" alt=\"Comidas da culin\u00e1ria mexicana em cima de uma mesa.\" class=\"wp-image-33832\" srcset=\"https:\/\/www.remessaonline.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/culinaria-mexicana-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/www.remessaonline.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/culinaria-mexicana-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.remessaonline.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/culinaria-mexicana-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.remessaonline.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/culinaria-mexicana-1170x781.jpg 1170w, https:\/\/www.remessaonline.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/culinaria-mexicana-585x390.jpg 585w, https:\/\/www.remessaonline.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/culinaria-mexicana-263x175.jpg 263w, https:\/\/www.remessaonline.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/culinaria-mexicana-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.remessaonline.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/culinaria-mexicana.jpg 1200w\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Separamos alguns pratos t\u00edpicos do M\u00e9xico que n\u00e3o podem ficar de fora dessa experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica e cheia de descobertas!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Tacos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Os <em>tacos<\/em> s\u00e3o um dos pratos t\u00edpicos mais famosos do M\u00e9xico. Certamente, voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar ou mesmo experimentou em algum restaurante tem\u00e1tico. Eles s\u00e3o tortilhas de milho, servidos em formato diferente do burrito.<\/p>\n\n\n\n<p>Esse prato recebe diversos recheios, como carnes variadas, queijo, tomate, alface e at\u00e9 feij\u00e3o frito. Existem algumas adapta\u00e7\u00f5es, como os famosos<em> tacos al pastor<\/em>. S\u00e3o feitos com carne de porco marinada com pimenta, suco de abacaxi e diversas especiarias.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Guacamole<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>N\u00e3o podemos falar de comida mexicana sem citar o famoso <em>guacamole<\/em>. O prato \u00e9 difundido no mundo todo, principalmente para aqueles que se alimentam de forma saud\u00e1vel. No Brasil, geralmente, s\u00e3o ingeridos acompanhados de p\u00e3o de forma e ovos mexidos no caf\u00e9 da manh\u00e3.<\/p>\n\n\n\n<p>Em s\u00edntese, o <em>guacamole<\/em> \u00e9 nada mais que pur\u00ea de abacate que recebe v\u00e1rios temperos. No M\u00e9xico, \u00e9 servido como acompanhamento para os mais diferentes pratos e, normalmente, \u00e9 servido com <em>sour cream<\/em> e pico de<em> gallo<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Acredita-se que a iguaria foi criada pelo povo Tolteca h\u00e1 milhares de anos. Assim, o prato fez tanto sucesso na regi\u00e3o que foi difundido por toda a Europa, ap\u00f3s coloniza\u00e7\u00e3o dos espanh\u00f3is.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Tortillas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>As <em>tortillas<\/em> s\u00e3o equivalentes \u00e0s panquecas. Elas s\u00e3o p\u00e3es assados em formato de disco, feitos de trigo ou milho. Elas servem como <strong>base para diversos pratos<\/strong> mexicanos, como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>tacos<\/em>:<em> <\/em>tortilhas assadas em um espeto;<\/li>\n\n\n\n<li><em>burritos<\/em>: tortilhas enroladas e recheadas;<\/li>\n\n\n\n<li><em>enchiladas<\/em>: tortilhas com recheio de carne ou queijo com <em>chilli<\/em>;<\/li>\n\n\n\n<li><em>panucho<\/em>: tortilhas fritas e recheadas com pur\u00ea de feij\u00e3o, entre outros.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Isso tudo depende da forma como s\u00e3o servidas:<strong> tostadas, frias ou quentes<\/strong>. No geral, \u00e9 poss\u00edvel degust\u00e1-las como acompanhamento, aperitivo ou prato principal.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. Chilli mexicano<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>O <em>chilli<\/em> mexicano \u00e9 um guisado picante composto de carne, pimenta, feij\u00e3o e tomate. Normalmente, \u00e9 servido com<em> nachos<\/em> como acompanhamento. \u00c9 uma receita de preparo vers\u00e1til, j\u00e1 que pode ser prato principal de uma refei\u00e7\u00e3o ou mesmo petisco.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo os registros hist\u00f3ricos, o <em>chilli<\/em> com carne teve origem no s\u00e9culo XV, sendo um prato criado pelo <strong>povo Asteca<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>5.<\/strong><strong><em> <\/em><\/strong><strong>Pozole<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Amado pelos mexicanos, o<em> pozole<\/em> est\u00e1 entre as comidas t\u00edpicas mais tradicionais, considerado o <strong>segundo melhor prato popular do pa\u00eds<\/strong>. Isso quer dizer que ele n\u00e3o pode ficar de fora da sua viagem de jeito nenhum!<\/p>\n\n\n\n<p>Trata-se basicamente de uma <strong>sopa ou guisado feito de milho, que leva tamb\u00e9m carne de porco ou de galinha<\/strong>. Em geral, o <em>pozole<\/em> \u00e9 servido com os mais variados vegetais e outros ingredientes, como queijo, cebola, alface e pimenta-malagueta em p\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>6.<\/strong><strong><em> <\/em><\/strong><strong>Quesadilla<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>A <em>quesadilla<\/em> \u00e9 um prato feito com tortilhas recheadas e grelhadas. Os recheios podem ser de carne mo\u00edda, frango ou camar\u00e3o. Por\u00e9m, um ingrediente n\u00e3o pode faltar: o queijo.<\/p>\n\n\n\n<p>A receita se originou no M\u00e9xico colonial e seu nome \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o entre as palavras <strong><em>queso e tortilla<\/em><\/strong>. A <em>quesadilla<\/em> pode ser servida dobrada ou com as <em>tortillas <\/em>inteiras, com o recheio em seu interior.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>7. Cochinita Pibil<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>A <em>cochinita pibil<\/em> \u00e9 uma comida t\u00edpica do M\u00e9xico entre povos ind\u00edgenas. Ela tem esse nome peculiar devido ao seu modo de preparo. O prato \u00e9 feito enrolado em folhas de banana-da-terra e assado em um forno montado em um buraco improvisado na terra, chamado de <em>pibil<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>A receita consiste em: carne de porco com molho de laranja-azeda, cebola roxa e <em>achiote<\/em>, al\u00e9m de diversas especiarias, como: canela, cominho, pimenta-preta, vinagre, sal, entre outras.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>8. Bolo de chocolate com pimenta<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Acredite, <strong>os mexicanos colocam pimenta at\u00e9 na sobremesa<\/strong>, como \u00e9 o caso do bolo de chocolate com pimenta. Por\u00e9m, o doce picante combina mais do que voc\u00ea imagina. Essa receita \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o asteca que permanece at\u00e9 os dias de hoje.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>9. Jericalla<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>A terra dos <em>tacos<\/em> e <em>burritos<\/em> tamb\u00e9m tem doces incr\u00edveis, que ado\u00e7am qualquer refei\u00e7\u00e3o apimentada. A <em>jericalla<\/em> \u00e9 um pudim de leite, bem cremoso, servido com canela e baunilha. Seu nome peculiar \u00e9 em homenagem \u00e0 freira que criou esse doce, chamada Jerica.<\/p>\n\n\n\n<p>Agora voc\u00ea j\u00e1 sabe todos os pratos da culin\u00e1ria mexicana que n\u00e3o podem ficar de fora do seu menu de degusta\u00e7\u00e3o. O pr\u00f3ximo passo \u00e9 arrumar as malas e se jogar nas comidas t\u00edpicas do M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n<p>Gostou do artigo? 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<\/div> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neste artigo, separamos os principais pratos da culin\u00e1ria mexicana para voc\u00ea conhecer.<\/p>\n","protected":false},"author":69,"featured_media":33833,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","om_disable_all_campaigns":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[43372,43371],"tags":[32947,33037],"class_list":["post-33830","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas-e-cultura","category-viagem-e-turismo","tag-europa","tag-mexico"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":43372,"label":"Receitas 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